Yumurtalı Mantar Sote Tarifi

Yumurtalı Mantar Sote Tarifi

Yumurtalı Mantar Sote Nasil Yapılır

Mantarlar temizlendi ve hazırlandı.
Şimdi soğanı da ince
ince doğruyoruz ve hazır ediyoruz.
Kullanacağımız tavanın içine zeytin yağı
koyarak ocağa alıp yağın ısınmasını bekliyoruz.
Yağ ısındığı anda ince ince doğradığımız soğanları
tavaya alıyoruz ve pembeleşene kadar pişiriyoruz.
Soğanlar kavrulurken limonlu suda bekletmiş
olduğumuz mantarları artık suyunu süzüp hazır edelim.
Renkleri dönen soğanın içine doğramış olduğumuz
mantarları da ilave edelim ve mantarlar suyunu
salana kadar kavuralım.
Mantarlar kavrulma aşamasındayken
yumurtaları bir kaba kırıyor ve içine kırmızı biber,
pul biber ve tuz ilave ederek çırpıyoruz.
Mantarlar suyunu salmaya başladığı
anda çırpılmış yumurtamızı da ilave ediyoruz
mantarlar suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

mantarları iyice temizleyelim
sonra suda yıkayalım.
Daha sonra mantarları küçük parçalar
halinde doğrayalım. Bıçak temas ettiği
için hemen kararmaya başlayacaktır.
İşlem sırası gelene kadar kararmasın
diye limonlu suda bekletebilirsiniz.

Malzemesi

Zeytin yağı
Tuz
Kırmızı biber,
pul biber
Yarım kilo mantar
1 adet kuru soğan
2 adet yumurta

AFİYET OLSUN

ETİKETLER :