Tavuklu Börek Tarifi

Tavuklu Börek Tarifi

Tavuklu Börek Nasil Yapılır

Peynirli iç harcı hazırlamak için; kabuğunu
soyduğunuz domatesi küçük küpler halinde kesin.
Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız
sarı dolmalık biberi domateslerle uyumlu olacak şekilde kesin.
Lor peyniri, rendelenmiş kaşar peyniri, domates,
dolmalık sarı biber küpleri, yumurta, tuz ve
taze çekilmiş tane karabiberi karıştırın.
Mutfak tezgahı üzerine açtığınız yufkaları ortadan ikiye kesin.
Ayçiçek yağının yarısı ve yoğurdu küçük
bir kapta karıştırdıktan sonra yufkaların üzerine sürün.
Peynirli iç harcı orta kısımlarına yayıp kenarlarını
içe doğru katladıktan sonra iri rulolar halinde sarın.
Böreklerin üzerini kalan ayçiçek yağıyla hafifçe
yağladıktan sonra önceden kızdırdığınız tavaya alın.
Orta ateşte ters yüz edip hafif bir renk alana kadar kızartın

Böreğin iç harcını hazırlamak için; önceden haşlanmış
tavuk göğsünü bir kevgir yardımıyla tencereden çıkartın.
Kemik ve deri kısımlarını ayıklayıp tavuk etini
uzun ince parçalara ayırın. Haşlama suyunu dikkatlice süzün.
Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
Kabuğunu soyduğunuz havuç ve domatesi iri küpler halinde kesin.
Üzerlerini nemli bir bezle sildiğiniz mantarları ince ince kesin.
Ayıklanmış maydanoz yapraklarını incecik kıyın.
Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın. Doğranmış havuçları ekleyip
sotelemeye başlayın. Havuçlar hafif
bir renk aldığında kuru soğanları katıp soteleme işlemini sürdürün.
Kültür mantarı ve domates küplerini de ilave edip
tüm sebzeleri kısa bir süre daha yüksek ateşte soteleyin.
Son olarak önceden haşlayıp uzun
ince parçalara ayırdığınız tavuk etini ekleyip karıştırın.
Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın.
Ocaktan alıp incecik kıyılmış maydanozları katın.
Soğuması için bir kenarda dinlendirin.
Bir adet hazır yufkayı mutfak tezgahı üzerine açın.
Ara katlarını ılık tavuk suyuyla hafifçe yağlayıp
kalan iki adet yufkayı da üst üste serin. Hazırladığınız tavuklu iç harcı, yufkanın orta
kısmına uzunlamasına yayın. Kenar kısımlarını
iç harcın üzerine, içe doğru katladığınız
yufka katlarını büyük bir dikdörtgen haline getirin.
Yırtılmamasına özen gösterip rulo şeklinde sardığınız tavuklu
böreği geniş bir fırın tepsisine alın.
yumurta sarısı, yoğurt ve zeytinyağını çırpıp böreğin üzerine sürün.

Malzemesi

tuz
1/2 çay kaşığı
karabiber
Yufka katlarını yağlamak için:1 su bardağı
tavuk suyu
Üzeri için:1 adet
yumurta sarısı
1 yemek kaşığı
yoğurt
2 yemek kaşığı
zeytinyağı
3 adet
hazır yufka
1 adet
haşlanmış kemikli tavuk göğsü
3 yemek kaşığı
zeytinyağı
1 adet
orta boy kuru soğan
1 adet
orta boy havuç
1 adet
orta boy domates
6 adet
kültür mantarı
4 dal
maydanoz
1/2 su bardağı
rendelenmiş kaşar peyniri
1/2 tatlı kaşığı
pul biber
1/2 çay kaşığı

ETİKETLER :