Şehzade Kebabı Tarifi

Şehzade Kebabı Tarifi

Şehzade Kebabı Nasil Yapılır

öncelikle kuşbaşı doğranan etler düdüklü
tencereye alınıp üzerini geçecek kadar su ilave edilir.
Tencerenin kapağı kapatılır ve ocağın üzerinde
kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika pişirilir.
Patlıcanlar alacalı olacak şekilde soyulup iri
küpler halinde doğranır ve tuzlu su içerisinde
10 dakika kadar bekletilip suyu süzülür.
Havlu kağıt ile kurulanan patlıcanlar
kızgın yağda kızartılıp havlu kağıt üzerine çıkartılır.
Geniş bir teflon tavaya sıvı yağ, yemeklik
doğranan soğanlar ve iri doğranmış biberler koyulup sotelenir.
İçerisine sarımsak ve baharatlar ilave edilip karıştırılır.
Son olarak haşlanmış olan etler katılıp karıştırılır ve ocaktan alınır.
Ardından patlıcanlar da ilave edilerek karıştırılır v
hazırlanan karışım orta boy güveç fırın kabı içerisine konulur.
1 yemek kaşığı salça, 1 su bardağı suda açılıp
şehzade kebabı üzerine gezdirerek dökülür.
Yemeğin üzeri domates ve biber dilimleriyle süslenir.
Önceden ısıtılmış 200° fırında, yaklaşık
20 dakika, domates ve biberler pişinceye kadar pişirilir.

Malzemesi

Sosu için

1 yemek kaşığı domates salçası,
1 su bardağı su.
Üzeri için;

1 adet domates,
2 adet sivri biber

500 gram kuşbaşı dana eti
3 adet orta boy patlıcan
2 adet kuru soğa
4-5 adet yeşil biber
2 diş sarımsak
Kara biber
Pulbiber
Kekik,
Sıvı yağ,
Tuz.