Özbek Pilavı Tarifi

Özbek Pilavı Tarifi

Özbek Pilavı Yapımı

Havuçlu, etli ve baharatlı Özbek pilavını hazırlamak için
orta yağlı kuzu etini iri parçalar halinde kesin.
Kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın.
Kabuğunu soyduğunuz havuçları rendelemek
yerine en az kibrit çöpü kalınlığında kesin.
Pirinçleri ılık suda ıslatıp, 20 dakika kadar bekletin.
Ayçiçek yağını bir tencerede kızdırın.
Bol suda yıkayıp, kuruladığınız
kuzu etlerini tencereye aktarın
renk alana kadar yüksek ateşte kavurun.
Kavrulan etlere sıcak suyu ekledikten
sonra tencerenin kapağını kapatın
kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
Pilavı hazırlamak için tereyağını geniş
tabanlı bir pilav tenceresinde eritin.
Kuru soğanları hafif bir renk alana kadar soteleyin.
Ardından havuçları ekleyin
soğanlarla birlikte kavurma işlemini sürdürün.
Haşlanan kuzu etlerini ayrı bir tabağa alın.
Et suyunu bir süzgeç yardımıyla
süzdükten sonra pilav tenceresine aktarın.
Ilık suda beklettiğiniz pirinçleri,
soğuk suda yıkadıktan sonra bir süzgeç yardımıyla süzün.
Et suyunun da yer aldığı pilav tenceresine ekleyin.
İyice yıkadıktan sonra bir baş sarımsağı
pilav tenceresinin orta kısmına yerleştirin.
Tuz, kimyon ve tarçını ekledikten sonra pilavı sadece bir kez karıştırın.
Kapağını kapattığınız pilavı,
kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.
Pirinçler göz göz olduktan sonra ocağın altını kapatın

Malzemesi

1 baş
sarımsak
4 adet
orta boy havuç
1 çay kaşığı
tuz
1/2 çay kaşığı
kimyon
1/2 çay kaşığı
tarçın
600 gram
orta yağlı kuzu eti
1 yemek kaşığı
ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı
tereyağı
2 su bardağı
baldo pirinç
4 su bardağı
sıcak su
2 adet
orta boy kuru soğan

AFİYET OLSUN

ETİKETLER :