Kürdan Böreği Tarifi

Kürdan Böreği Tarifi

Kürdan Böreği Nasil Yapılır

Patatesler bir miktar soğuduktan sonra kabuğunu soyup,
geniş bir karıştırma kabının içine rendeliyoruz.
Üzerine doğradığımız malzemeleri, baharatlarını
maydanozu ilave edip, karıştırıyoruz.
Bir adet yufka alıp, mutfak tezgahının üzerine seriyoruz.
Üzerine küçük bir tavada bir miktar kızarttığımız tereyağı
sıvı yağ karışımını sürüyoruz.
Üstüne bir kat yufka daha serip,
onunda içini yağladıktan sonra
bir adet orta boy kasenin ağız ucu hizasında yuvarlak parçalar kesiyoruz.
Daha sonra her bir parçanın ortasına hazırladığımız
patatesli harçtan yerleştirip, ikiye katlıyoruz.
Kürdan ile ağzını dikiş diker gibi kapatıyoruz.
kalan diğer parçaları da aynı şekilde
hazırladıktan sonra dibini yağladığımız fırın tepsisine dikişli
kısmı yukarıda kalacak şekilde diziyoruz.
Yumurtayı bir kasenin içine kırıp, üzerine
bir çay kaşığı toz şeker attıktan sonra,
yumurta özünü kaybedinceye kadar çırpıyoruz.
Daha sonra böreklerin üzerine yağ fırçasını kullanarak sürüp.
en son böreklerin üzerine mor haşhaş serpiştirdikten sonra,
180 derecede önceden ısıtılmış
fırına atıp, kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Malzemesi

1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için
1 adet yumurta
Bir miktar mor haşhaş
Yeterli sayıda kürdan
4 adet el açması böreklik yufka
5 adet orta büyüklükte patates
150 gram kaşar peyniri
50 gram pastırma
2 adet yeşil biber
Küçük bir kase doğranmış maydanoz
3 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
1 çay fincanı sıvı yağ

AFİYET OLSUN

ETİKETLER :