Kelle Çorbası Tarifi

Kelle Çorbası Tarifi

Kelle Çorbası Nasil Yapılır

Temizlenmiş ve tamamen tüylerinden arındırılmış
kuzu kelle derin bir tencere ya
düdüklü tencerede etleri yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Haşlama işlemine etlerin kolay bir şekilde
sıyrılmasını sağlanıncaya kadar devam ettirilmelidir.
Haşlama sonunda tencerede kalan et suyu
süzülerek çorbada kullanılmak üzere bir kenara ayrılır.
Etler kelleden sıyrıldıktan sonra başka bir tencerede
tereyağı ve un ile beraber kavrulmaya başlanır.
Sarımsaklar soyularak tuz ile beraber dövülür.
Tencerede kavrulan etin içine atılır.
Kavurma işlemine un kokusu ve
kelle kokusu kayboluncaya kadar devam edilmelidir.
Sonrasında daha önce kelle kaynatılmasından
ayrılan su ile birlikte yarı yarıya karıştırılan
ılıtılmış musluk suyu çorbaya yavaş yavaş ilave edilir.
Kıvam alması ve lezzetlerin birbiri ile
karışması için çorba yaklaşık 15 dk daha kaynatılmalıdır.
Sirke ilavesi tercihe göre tencerede iken ya da servis edilirken
porsiyonların üzerine kaşık ile aynı oranda ilave edilebilir.

Malzemesi

1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı elma sirkesi
2 yemek kaşığı tereyağ
Kuzu Kelle
7-8 diş sarımsak
2 yemek kaşığı un

AFİYET OLSUN

ETİKETLER :