İslim Kebabı Tarifi

İslim Kebabı Tarifi

İslim Kebabı Nasil Yapılır

patlıcanlar alacalı olarak soyulur ve acısının çıkması için yaklaşık
10-15 dakika kadar tuzlu su içerisinde bekletilir.
Köftesi için gerekli olan malzemelerin tamamı
büyük bir kaseye alınarak güzelce yoğrulur.
Elde edilen köfte harcından mandalina büyüklüğünde
parçalar kopartılarak yuvarlanır ve cam tepsiye dizilir.
Hazırlanan köfteler Önceden ısıtılmış
200° fırında 20 dakika kadar pişirilir.
Köfteler pişerken patlıcanlar tuzlu sudan alınır
ve havlu kağıt ile kurulanır.
Kurulanan patlıcanlar boylamasına dilimlenir
kızgın yağda pembeleşinceye kadar kızartılır.
Kızartılan patlıcanlardan iki adet alınır
artı şeklinde üst üste koyulur.
Patlıcanların ortasına 1 adet pişirilen köfteden koyulur
patlıcanlar köftenin üzerine kapatılarak sarılır.
Kürdan yardımı ile üzerine 1 adet sivri biber ile
yarım domates yerleştirilerek tepsiye dizilir
Bütün patlıcanlar ve köfteler aynı şekilde sarıldıktan sonra,
üzerine salça, su, sarımsak ve tuz ile hazırlanan sos dökülür.
Hazırlanan islim kebabı önceden ısıtılmış
200° fırında 20 dakika kadar pişirilir.

Malzemesi

Sosu için;

1 yemek kaşığı salça,
1 buçuk çay bardağı su,
2 diş sarımsak ince doğranmış,
Tuz.

3 adet ince uzun patlıcan,
7-8 adet sivri biber,
4 adet minik domates.
Köftesi için;

500 gram kıyma,
1 adet iri soğan,
3 dilim ekmek içi,
1 adet yumurta,
2 diş sarımsak,
Karabiber,
Kimyon,
Kekik,
Tuz.

ETİKETLER :