Hamsili Pilav Tarifi

Hamsili Pilav Tarifi

Hamsili Pilav Nasil Yapılır

Hamsileri temizleyip kılçıklarını ortadan alalım.
Sonra iyice yıkayıp biraz tuz atıp karıştıralım.
İç pilavı için; tavaya sıvı yağı ve tereyağını koyup eritelim.
Üzerine ince ince doğradığımız soğanı ilave edip kavuralım.
Daha sonra iyice yıkayıp suyunu süzdüğümüz pirinci,
tuzu ve baharatları ilave edip karıştıralım.
Son olarak sıcak suyu ilave edip karıştıralım.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
Yağlanmış güveçlerin kenarına ve altına tek tek hamsileri dizelim.
Hamsilerin üzerine pilavı döküp düzeltelim.
Hamsinin kenarlarını pilavın üzerine kapatıp 1-2 hamsi daha koyup kapatalım.
Önceden ısıtılmış 190° fırında hamsiler pişip kızarana kadar pişirelim.

Malzemesi

Kırmızı toz bibe.
3 adet tereyağla yağlanmış küçük güveç
1 kg hamsi
1,5 su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su
1 adet soğan
2-3 yemek kaşığı sıvı yağı
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber