Ciğer Sarma Tarifi

Ciğer Sarma Tarifi

Ciğer Sarma nasıl yapılır

Demlenen pirincin üzerine tavla zarı doğranan ciğerleri, karabiber, ince ince doğradığımız taze soğanı ve taze naneyi ilave edip harmanlayalım. Açılmaları için sıcak su da beklettiğimiz gömleklerin suyunu süzüp çorba kasesinin dışına taşacak büyüklükte keselim. Her gömleği çorba kasesine yerleştirip iç pilavla dolduralım. Kasenin dışında kalan kenarları üzerine kapatıp ters çevirerek tepsiye dizelim. Bu işleme iç pilavımız bitene kadar devam edelim. Hazırladığımız ciğer sarmaların üzerine bıçakla çizikler atalım. Haşladığımız ciğerden kalan suyu tekrar kaynatıp ciğer sarmaların üzerine gezdirelim. Ciğer sarmaların üzerine yumurta sarısı sürelim. Önceden ısıtılmış 180° fırında suyunu çekip sarmaların alt ve üstleri kızarana kadar pişirelim. Dışları çıtır çıtır lezzetli Ciğer Sarmalarımızı sıcak olarak servis yapın.
Orta ateşte yumuşayana kadar pişirip soğumaya bırakalım. Pişen ciğeri küçük tavla zarı şeklinde doğrayalım. İyice yıkayıp suyunu süzdüğümüz pirinci tencereye alalım. Pirincin üzerine tuzu ve sıcak suyu ilave edip pirinçler suyunu çekene kadar pişirip demlendirelim. Kuzu gömleklerinin üzerine sıcak su döküp açılmasını sağlayalım.

Malzemesi

1 tatlı kaşığı tuz
Ciğeri Pişirmek İçin:
Üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su
1 tatlı kaşığı karabiber
Üzerine Sürmek İçin:
1 adet yumurta sarısı
Ciğer Sarmaları Pişirmek İçin:
2,5 su bardağı pişirdiğimiz ciğerin suyu
4 su bardağı pirinç
1 adet kuzu ciğer
1,5 çay kaşığı tuz
İç Pilav İçin:
2 demet taze soğan
1 tutam taze nane
2 adet kuzu gömlek
Pirinci Haşlamak İçin:
3 su bardağı sıcak su

ETİKETLER :