Çiğ Börek Tarifi

Çiğ Börek Tarifi

Çiğ Börek Nasil Yapılır

Çiğ börek hamurunu hazırlamak için; yumurta, yoğurt,
üzüm sirkesi ve tuzu derin bir karıştırma kabına alın.
Tüm malzemeyi bir çırpma teliyle karıştırın.
Elenmiş un ve ılık suyu azar azar ekleyerek hamuru oluşturun.
Uzun bir süre yoğurarak kıvam verdiğiniz
hamurun üzerine nemli bir bez kapatıp oda sıcaklığında
25-30 dakika kadar dinlendirin.
Çiğ böreklerin iç harcı için; kabuğunu soyduğunuz
kuru soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyin
. Maydanoz yapraklarını incecik kıyın.
Yağsız kıyma, rendelenmiş kuru soğan,
incecik kıyılmış maydanoz,
tuz ve karabiberi ayrı bir kapta karıştırın.
Kıymalı iç harca azar azar su ekleyerek kıvamını açın.
Oda sıcaklığında dinlenen
hamuru eşit bezelere ayırın.
Hamurları hafifçe unlanmış mutfak
tezgahı üzerinde merdane yardımıyla,
büyük bir servis tabağı boyutlarında açın.
Kıymalı harçtan aldığınız bir parçayı hamurların yarısına yayın.
Böreklerin kenar kısımlarını elinizle hafifçe bastırın.
Aynı işlemi tüm hamur bezelerine uygulayın.
Ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın.
Hazırladığınız çiğ börekleri,
kızgın yağda arkalı önlü
ters çevirerek kısa sürede pişirin

Malzemesi

200 gram
yağsız kıyma
1 adet
orta boy kuru soğan
1/4 su bardağı
su
1/2 çay kaşığı
tuz
1/4 çay kaşığı
karabiber
1/4 demet
maydanoz
1,5 su bardağı
ayçiçek yağı
1 adet
yumurta
1/2 yemek kaşığı
yoğurt
1 yemek kaşığı
üzüm sirkesi
1 çay kaşığı
tuz
1/2 su bardağı
ılık su
300 gram
un

AFİYET OLSUN

ETİKETLER :