Balkabağı Reçeli Tarifi

Balkabağı Reçeli Tarifi

Balkabağı Reçeli Nasıl Yapılır

sert dokusu olan meyve sebzelerin reçeli
genel olarak kireç kaymağında bekletilerek hazırlanır.
Ancak çok çok iyi durulamalısınız.
Kireç kaymağı için: soğuk su ile sönmemiş durumda
satın aldığınız kireci derin bir tencerede karıştırın.
Eriyen kireçli suyu 3 saat kadar durulmaya bırakın.
Sonra, suyun üzerinde oluşan ince tabakayı
bir kaşık yardımıyla alın.
Dibe çöken kireç ile suyu
bulandırmamaya özen göstererek dikkatli
bir şekilde başka yere süzün.
Balkabağının çekirdekli iç kısmını ayıklayın.
Yeşili kalmayacak şekilde kabuğu
soyun ve balkabağını durulayın.
şekil vermek için ucu tırtıklı
bir bıçakla küçük küpler halinde kesin.
kabak parçalarını elde ettiğiniz
duru suda 4-5 saat bekletin.
Suda beklettiğiniz kabakları
bol su ile birkaç defa yıkayın.
süzülmesi için süzgeçte bekletin.
tencereye su ve toz şekeri koyun,
karıştırarak kaynatın.
durulanmış, süzülmüş kabakları şuruba ekleyin
reçel kıvamı alana kadar kaynatın.
ocaktan almadan biraz önce limon suyu ekleyin.

Malzemesi

Kireç kaymağı için:
2,5 litre soğuk su
150 gram sönmemiş kireç
yarım kilo bal kabağı
3/4 kilo toz şeker
1 litre su
yarım limonun suyu

ETİKETLER :